Fødevaresystemer · nordisk samarbejde
FROM HERE — Nordic Alliance
Local resources. New possibilities.
Vision
FROM HERE arbejder for et fødevaresystem, hvor det, vi dyrker, producerer og skaber, tager udgangspunkt i stedets ressourcer, sæsoner, viden og mennesker – samtidig med at vi tager den innovation i brug, som fremtiden kræver.
Vi forbinder fødevaresystemet
Vi vil genforbinde de dele af fødevaresystemet, som alt for ofte arbejder hver for sig: producenter, kokke, fagfolk inden for gastronomi, skoler, forskere, teknologileverandører og virksomheder.
Med udgangspunkt i de nordiske lande vil FROM HERE skabe en praktisk alliance, hvor disse aktører mødes, eksperimenterer og udvikler nye løsninger sammen. Ambitionen er ikke blot at fremme lokale fødevarer, men at undersøge hvad der bliver muligt, når vi starter med det, vi har omkring os.
Local resources. New possibilities.
Det betyder bedre udnyttelse af sæsonbaserede og lokalt tilgængelige ressourcer, kortere og stærkere værdikæder, mindre spild og nye anvendelser af råvarer og sidestrømme.
Men det betyder også at se fremad: alternative proteiner, nye ingredienser og produktionsmetoder, fermentering og cirkulære tilgange samt automatisering, robotteknologi og AI i en fødevaresektor, der står over for klimaforandringer, ændrede ressourcegrundlag og mangel på kvalificeret arbejdskraft.
Fra idé til praksis
FROM HERE skal omsætte idéerne til praksis gennem samarbejde, eksperimenter og demonstration. Viden og løsninger deles gennem en fælles platform, så der opstår et levende nordisk økosystem – ikke endnu et midlertidigt projekt, der forsvinder, når den offentlige finansiering stopper.
Den nordiske alliance er begyndelsen – ikke slutmålet
Den langsigtede ambition er at udvikle en model, der kan rejse. Ikke ved at eksportere nordiske råvarer, køkkener eller svar, men ved at dele en arbejdsform, som kan tilpasses forskellige steder.
Det, der virker i Finland, virker ikke nødvendigvis i Kenya. Det, der gror i Danmark, gror ikke nødvendigvis i Japan. Ressourcerne, kulturerne, udfordringerne og mulighederne er forskellige.
Det er netop pointen.
Spørgsmålet
Hvad har vi her – og hvilke nye muligheder kan vi skabe ud fra det?
De nordiske lande bliver det første sted, hvor vi besvarer det spørgsmål sammen.
Averras rolle
Averra udvikler det strategiske koncept, partnerskabsmodellen, fundingretningen og den langsigtede model for skalering af FROM HERE — Nordic Alliance.